• 来源:
  • 日期: 2021-04-22



 

去烘焙店当学徒,真的有你想象中的那么好吗?说到学西点,大家肯定都会想到一个方式 “去蛋糕店当学徒啊” 又有工资,又能学东西!有这个想法,只能证明大家对当烘焙店学徒的了解还不够深刻!今天为大家分析一下,去烘焙店做学徒和去专业学校当科班生的区别!

 



 

利润为中心VS课程为中心
烘焙店是以利润为中心
烘焙店招收学徒就是只要你是正常人,能够取得健康证就行。但是特别注重“吃苦耐劳”这个关键条件,因为你对于烘焙店来说,“劳力层面”大于“学徒层面”。学徒的工作实际上就是“体力劳动+任人指挥”因为烘焙店要从实际出发,从利益层面考虑。

就像有一个烘焙店老板说过:
带学徒是很不划算的,让他做个榴莲盒子,才做到一半奶油基本就化了,动物奶油多打几次,就坏了,做个戚风盒子,力气大点就把蛋糕压扁了,包个雪媚娘皮一般会被撑破,更别说熬酱和裱花了。

专业学校是以课程为中心

学校的产品输出表现为课程,评价标准是学生的掌握度和满意度,学校的老师是职业老师,与学生不存在利益冲突。

烘焙店环境VS专业学校环境
烘焙店的环境不太好

烘焙店的厨房一般是几个地方——面包制作间、烘烤间、蛋糕装裱间等。空间比较狭窄,个人能操作的机器转盘也是公用的。在其他几个工作间,基本全程站着,加班也是常事,毕竟是学徒,你要给他们创造价值,而不是以给你带来价值为主。

专业学校的教学环境较好
专业的器具,宽敞舒适明亮的教室,专业的老师教学。人手一个上课用器具,切实学习专业技能,规定化时间教学,系统化学习。

 



 

陈旧经验VS专业知识
烘焙店学习内容陈旧单一 

蛋糕店的老师傅掌握是其多年形成的固定化经验。他们一般不愿意或没时间再去学习接触新知识,对市场上新的蛋糕技术接触不多,所以传授给学徒的技术也是陈旧的,学徒出来后也很难打开市场。而且在烘焙店是“师傅领进门,修行靠个人”。在烘焙店当过学徒的人吐槽说:“就是洗东西,不停的在洗东西!” 

学校教学跟随市场发展

而学校的老师们,不仅潜心研究过西点蛋糕的理论知识,而且专业技能精湛,不断培养学生的创新思维,加上学校丰富的外教资源,可以让学生随时能掌握市场上流行的蛋糕技术。学校学习任何一种产品都是从理论到实操,分解剖析到整体把控,让每一位同学在有效时间学习到有效技能。

最后说到工资问题,想去当学徒,肯定想着既能学东西,又有工资拿这一点!但是实际上工资很少,福利待遇也不是很好,因为是学徒的原因,有很多基本的福利可能都拿不到。如果你想立足于西点行业的话,更好的选择还是去到专业的学校学习。如果你有意向学习西点的话,佛山展翅
西点培训学校欢迎您!




关于西点培训相关问答:

 

问:学西点创业如何

答:越来越多的女性选择学习西点这个行业,从事西点制作的工作。目前,西点行业在中国还是新兴行业,但它以平均每年10%的速度迅速崛起,行业发展前景更广阔。


 

问:想转行做西点,有没有好的法式西点培训学校

答:既然想要转行了,不如直接学完西点直接自己开店创业了。所以更要到一个专业的学校来学习,对自己将来开店也是有好处的。


 

问:如果课程时间内学不会怎么办?

答:凡佛山展翅西点课程表上都有学员签字,每项内容都由学员独自完成制作并签字确认,如果课程学完了学员有没有学会的内容可以免费延长课时至学会为止。


 

问:西点蛋糕培训学校的刀法有什么讲究没有呢?

答:(1)直刀砍。操作时将刀对准要砍的原料部位,使用臂力,用力砍下,力求一刀砍断,如砍猪骨、大鱼头开边等。 (2)跟刀砍。指一次砍不断,需连续数刀才能砍断的。


 

问:西点来源于哪里?是怎么发展起来的呢?

答:西点”是中国人对西式甜点的统称。它同中华烹饪一样,在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史、并在发展中取得显著成就。



 

佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程,致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。

关于我们
佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体六层楼,学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则,将教学和亲身实操紧密相结合,打破人海战术不科学的教学方法,以老师现身说法,针对当下流行,切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起,让学员们可以深刻领悟到技术的真谛,真正可以做到学有所用,学有所想,学有所精。  

学校自创办以来,专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训,也是国内唯一一所研发型技能培训学校,学校位于佛山禅城,是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训,也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出,本着诚信教学,科学教学,实践教学为主要方针,将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。

展翅集团旗下除了有学校外,2005年创办了欧雅文化传媒有限公司,是一家集品牌、影视、设计、活动、营销、策划为一体的综合性传媒机构,覆盖全国,是一家行业领先的品牌创意策划机构。公司潜心洞察企业的品牌核心诉求,整合行业优势资源,创造和策划具有影响力的品牌传播方案,为客户实现新闻效应、广告效应、形象传播、客户关系、公共关系的品牌集群效应,并通过会务和活动落地执行,旨在提升企业的知名度与美誉度。

2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司,是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。

学校自开办以来,毕业学员创业成功之高冠绝行业。在全国各地开办了无数咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅调酒咖啡西点培训学校务求以国际性与权威性为背景,鉴定不移的承托起欣欣向荣、日新月异、美的辉煌事业。
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