奶酪包
非常非常好吃的奶酪包
冷藏后的口感就像快融化的香草冰激凌软软绵绵香香甜甜，接下来教大家制作方法
材料准备：
面团部分：200g/3个
高筋面粉:200g
粗砂糖:32g
高糖干酵母:1g
鸡蛋：24g
脱脂奶粉:12g
面包改良剂：1g
奶油奶酪：16g
水：90g
盐：2g
黄油：18g
内馅部分：
奶油奶酪110g
细砂：22g
淡奶油：35g
表面装饰：
糖粉：30g
甜奶粉:50g
制作步骤:
一、面团出缸指标：
1.出缸温度为28-30°
2.搅拌至完全扩展，表面光滑、出手套膜、裂口处有光滑，延伸性较好。
二、准备工作：
1.液体材料使用冰块、根据室温可使用去冰水、3分之1冰块水、半冰半水。
2.黄油需提前软化至轻戳出洞状态。
三、面团搅拌：
1、加入液体材料搅拌冰碎后加入所有干性材料（除黄油、盐）慢速搅拌成团后再快速搅拌至基础扩展（表面光滑、出厚膜）后加入盐慢速搅拌至盐化后快速搅拌至8成（表面光滑、出薄膜、裂口有微小锯齿），加入黄油慢速搅拌至完全扩展（表面光滑、出手套膜、裂口光滑无锯齿）。
2、室温发酵30-50分钟至1.5-2倍大小，分割200g揉圆一个松弛30分钟。
3、松弛完成后再次揉圆发酵箱以发酵温度32°湿度75%发酵50分钟体积模具9分满。
4、表面刷蛋液上火180°下火160°烘烤15分钟左右，金黄色偏棕色为最终出炉标准。
5、制作奶酪酱：奶油奶酪打软细腻、淡奶油、细砂糖混合均匀后搅拌至鸡尾状（奶酪与蛋奶有两者状态需相近）与奶油奶酪混合均匀即可。
6、面包冷却后切成4块、中间割两刀成3成、抹上奶酪酱、两侧粘奶粉、表面筛糖粉装饰即可。