学做蛋糕师一般要学多久？多长时间合适？
  • 来源:
  • 日期: 2018-07-30


学蛋糕是为兴趣还是为工作

学做蛋糕师学多久？这个问题要看学员学蛋糕是为了兴趣，还是想从事做蛋糕这行，为了兴趣的，也就希望生日等喜庆日子给家人亲手送一份祝福，只要掌握一般的技艺就行，而如果要想当作一份工作，就要下狠功夫了，因为你做蛋糕，你面向的是口味和审美观都各异的多种顾客，还有时刻关注不断变化的蛋糕市场，今天喜欢这款，明天就不一定喜欢了，这是蛋糕市场的形势状况。


学蛋糕是去做学徒还是去专业培训

做蛋糕原料虽然不多，也就小麦粉、鸡蛋、香油这几种，但是越需要简单的原料做出新意，其难度就越大。虽然学习的人因为天性禀赋的差异，学成时的深入程度和所花的时间都不一样，但是没有正确的方向指引，也会聪明反被聪明误。
 

很多学做蛋糕师的，在还是小白的时候，应该对这样的体会不陌生。那就是想做一个蛋糕，做什么样的蛋糕都想好了，但是原料买回来了，书也参考了，几天过去了，还是做不好，正所谓万事俱备，只欠东风，这里的“东风”去哪找呢？


有人去蛋糕店做学徒，有人去专业的蛋糕师培训学校。结果呢？去做学徒的，每天蛋糕店里的事情这么多，压根就没有时间好好静下来学习钻研做蛋糕的技巧和创意，多数是站在蛋糕师面前看着，而不能插手，学了一年半载，还是发现自己想做却依旧手笨心拙，不知如何切入。专业培训则可以有系统的学习，全面而专业，蛋糕烘焙、蛋糕裱花技巧、蛋糕调色技巧、翻糖制作等等，都很好地让学员一步步掌握必备的蛋糕知识与技能。那学蛋糕师要学多久呢？


学做蛋糕师学多久合适？

要看学的侧重什么。如果学员，只是想做普通的西点师，面包、蛋糕、甜点都学，学的不是很深，但是最基本的都会学到，花的时间1个半月就可以了；如果是面包烘焙，2个月，当然这不能称为蛋糕师了；如果专门侧重学习生日蛋糕裱花，从裱花入门、花边练习、生日字体强化练习到蛋糕花卉制作、花卉的色彩调配、欧式蛋糕的整体造型及出品等专业性较强的操作需要2个月连续系统学习，按着课程体系走；如果是西点蛋糕裱花，学的花样多些，一般3个月时间为宜。有的人想自己开蛋糕店，自己做店长，自己也是师傅，面包、西点、蛋糕都学着做，这样有格局的人，可能会花4个月好好学习面包、西点、蛋糕综合性的课程，而在专业的培训学校，是可以把学员培训得技能熟练非常，会灵活百变的！
 

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