• 来源:
  • 日期: 2020-08-29


罗马盾牌, 浪漫而威严

每一面盾牌后面仿佛都藏着一段故事

如果有机会 ,也想去罗马

神秘而古老, 沉淀着多少岁月蹉跎



罗马盾牌饼干因, 形似古罗马士兵盾牌 继而得名

其实它和罗马并没有什么关系

只因它形似盾牌, 继而被称为罗马盾牌

罗马盾牌, 总是被甜品届誉为经典中的经典






精致的罗马盾牌

酥酥脆脆甜而不腻

坚果味道也很浓

有淡淡的焦糖味



麦芽糖可以补润燥、 生津

平常很适合来当零食吃

或是用来做下午茶的茶点

美丽的下午茶时光就此开始


 


罗马盾牌,一款相当美味的小零食。因它形似盾牌,所以叫罗马盾牌和罗马并没有什么关系。

罗马盾牌,浪漫而威严,每一面盾牌后面仿佛都藏着一段故事,它是一款非常美味的饼干,它不仅名字和外形让人感到新奇,口感也是非常酥美的,配上一杯暖暖的茶,是多么完美的组合。


但无论是商铺,还是私房都是热卖的单品。它有曲奇的香脆,杏仁的清香,黄油的奶香,和糖香甜,再加上奇特的外形很容易吸引客户的眼球,更使其尝过之后还想再吃。私房、商铺想要热卖,喜欢DIY的你想要解馋,这都不是事!一起来做吧。


“一块一块接一块,就是停不下来的罗马盾牌饼干。比普通饼干更香,更脆…”

怎样做出一吃就停不下嘴的罗马盾牌饼干呢?今天小编给大家带来秘方。

 
 
用料:

黄油(饼干)50克糖粉(饼干)66克蛋白(饼干)

33克盐(饼干)1克低筋面粉100克黄油(夹心)

22克麦芽糖(夹心)25克盐(夹心)0.5克  辅料杏仁片(夹心)28克


制作方法:

1.夹心部分除了杏仁片以外,其他的装不粘锅里,小火,将材料先融化,再煮开。
2.慢慢黄油就融化了。
3.煮到冒泡就好了,即刻关火。
4.倒入杏仁片。
5.搅拌均匀。
6.倒到烤盘上,放凉备用。
7.饼干材料盛好。
8.软化黄油用打蛋器打顺滑。
9.倒入糖粉,低速混合。
10.分次倒入常温的蛋白,每次少量添加,低速搅打均匀后再加入剩下的蛋白。
11.筛入低筋面粉。
12.用刮刀拌均匀。
13.将花嘴装入裱花袋,我用的是惠尔通18号花嘴。将面糊装入裱花袋。
14.烤盘垫一张油纸,开始挤出长椭圆形。烤箱预热,150°。
15.将杏仁夹心用小勺子装入椭圆面糊中。
16.烤箱150°,中层,烤15分钟左右。
17.烤至饼干上色(大概成焦糖色)即刻出炉。
18.烤好的饼干嘣噶脆~非常香脆,好吃的噢!


 


烹饪技巧:
  1. 饼干需要凉透密封常温保存。
  2. 每个烤箱温度不一样,最终烘烤时间还是以饼干烤好的颜色,以及饼干底部可以轻松不粘的从油纸拿下来为准。
  3. 请使用无盐黄油制作哦!


今天的烘焙技巧你学会了吗?西点行业在国内发展非常快,而西点师在国内一直以来就是一个非常紧缺人才的职业,特别是近些年来整个行业的发展达到了20%以上,高速发展也带来了很大的人才缺口。从目前形势来看,未来的西点师等专业人才前途是不可限量的。其次,西点行业培训后起薪高,就业易,通常毕业后薪资都能在6000-8000左右。

如果大家想要获得专业的西点培训,建议来佛山展翅西点培训学校看看。在烘焙中寻找自己的新世界,烘焙激发你的无限想象,你还在等什么?想学习更多烘焙技巧,一起来佛山展翅西点培训学校,开启烘焙新世界吧!




关于西点培训相关问答:

 

问:佛山西点烘焙培训费用多少钱

答:我们努力推动西点在中国的发展,帮助中国西式餐饮品牌有效发展,我们不断开创以适应西点行业发展的未来!


 

问:面团冷冻与冷藏适合环境是?

答:冷冻与冷藏面团基本上是一样的,只是温度的差异而已,一般温度越低的面团,保存时间就越长,相反则短。一般来讲,冷冻面团放置在零下20℃左右,可保存48小时,而冷藏面团在0——5℃间,保存时间可达12小时。


 

问:两个月西点培训以后找工作不好找怎么办?

答:个人建议的话还是学习的时间稍微长点,把基本功学扎实了,这样也便于日后找工作。欧焙奇西点培训是毕业之后推荐工作的,当然了也可以自己选择开店。



问:长期的西点培训班好还是短期的好呢?

答:没有基础的话学两年制的西点专业,长期的比较学的比较细,学的比较多,毕业了对自己的发展更好。


 

问:短期西点培训的,不知道好不好?

答:所谓师傅领进门,修行看个人,兴趣爱好是你是否可以持续下去的重大基础,你的眼光和想法决定你可以在这个行业走多远,你的勤奋和努力决定你做的甜品有多精致。



 


佛山展翅调酒咖啡西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程,致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。

 

关于我们
佛山展翅调酒咖啡西点培训学校隶属展翅集团旗下。学校独门整体六层楼,学校环境优雅。首家名师亲传、小班一对一授课、实战性强并首家集团支持学员创业的高端起点培训学校。一诞生就光芒四射、采取理论实操练习实际为原则,将教学和亲身实操紧密相结合,打破人海战术不科学的教学方法,以老师现身说法,针对当下流行,切实有效地将技术和未来所要从事的行业有机地联合在一起,让学员们可以深刻领悟到技术的真谛,真正可以做到学有所用,学有所想,学有所精。  

学校自创办以来,专业从事英式日式调酒培训、花式调酒培训、咖啡培训、咖啡豆烘焙培训、奶茶培训、冰饮培训、翻糖培训、蛋糕培训、烘焙面包培训、西点培训、水果雕刻培训等各项技能培训,也是国内唯一一所研发型技能培训学校,学校位于佛山禅城,是佛山首个以餐饮服务业项目为主的职业培训,也是佛山餐饮服务职业培训唯一的培训。同时也是我市职业技能培训、国际ACI职业鉴定考核工作的一个重要培训。展翅致力于餐饮娱乐行业的人才培训与输出,本着诚信教学,科学教学,实践教学为主要方针,将国内外著名适用的餐饮管理模式在省内外广泛推广传播。

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2013年创办了欧雅餐饮管理有限公司,是第一家实力雄厚的专业宴会外卖公司、主营宴会外卖、中西式喜庆酒会、企业年会、展会餐饮、中西式婚宴、宴会用品租赁、宴会场地出租、庆典活动承办等业务。

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